Senja di Bali – Espresso
250 gr / Whole Beans
€14,50 EUR
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Senja di Bali – Espresso
250gr
Der Kaffee
Zwei Worte, um diesen Kaffee zu beschreiben: Komplex und angenehm, Kaffee von der Insel der Götter – Bali.
Mittelstark geröstet, ist er für Kaffeeliebhaber geeignet, die einen Kaffee mit schokoladigem Charakter und geringer Säure suchen. Der Espresso ist süß mit einem runden Körper.
Auch wenn Sie Filterkaffee mit rundem Körper, schokoladigem und wenig säurehaltigem Geschmack suchen, ist dieser Kaffee auch als Filterkaffee geeignet.
/sen·dja/
Senja bedeutet Sonnenuntergang auf Sanskrit.
Wie die verschiedenen Farben und Phasen des Sonnenuntergangs zeichnet sich dieses Geschmacksprofil durch eine Kombination aus tieferer und komplexer Lebendigkeit mit einer begleitenden Fruchtsüße und einem runden Körper aus.
Der Produzent
Catur Coffee Company ist ein innovativer indonesischer Kaffeeexporteur, der die Kaffeeindustrie verändert und positive soziale Auswirkungen erzielt. Anstatt auf konservative Weise verarbeiteten Kaffee von Kooperativen zu kaufen, arbeiten sie direkt mit lokalen Bauern und Verarbeitern zusammen, um die Verarbeitungsmethode zu standardisieren und eigene Inokulanten zu verwenden, um ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil zu erzeugen.
Angeführt von dem besten Barista der Welt 2024 - Mikael Jasin, haben ihre jahrelange harte Arbeit eine enorme Veränderung für die indonesischen Kaffeeproduzenten bewirkt. Zuvor verkauften die Bauern die Kirschen billig an große Akteure. Jetzt sind sie stärker engagiert, haben ein höheres Zugehörigkeitsgefühl, da sie an der Kaffeeverarbeitung teilnehmen und so die Möglichkeit haben, das Endprodukt zu probieren. Sie sind auch besser in der Anbau- und Pflücktechnik geschult. Darüber hinaus erzielen sie höhere Erträge, da sie zu höheren Preisen verkaufen können, typischerweise über dem Marktpreis. Dies führt folglich zu einer hohen Qualität der Kaffeebohnen und zu konsistenten Ergebnissen von einem Erntejahr zum nächsten.
Catur's Idee sind vier Geschmacksprofile: Bumi, Senja, Pucuk, Kamala.
Dies sind nicht nur Geschmacksprofile, sondern auch standardisierte Methoden zum Pflücken und Verarbeiten von Kaffeekirschen.
Wir haben Catur für unser Espresso-Sortiment nicht nur gewählt, weil ihre Kaffeebohnen fantastisch schmecken, sondern auch wegen ihrer Mission als "Agenten des Wandels", um unsere geliebte Kaffeeindustrie nachhaltiger und transparenter zu gestalten.
Senja di Bali wird von Karana Global von ihrer Farm in Kintamani produziert und zusammen mit Catur verarbeitet.
Das Terroir
Kaffee aus Bali, genauer gesagt Kintamani, ist seit langem für seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Typischerweise auf 1500 m ü. NN angebaut, hat der Kaffee eine süße, fruchtige Charakteristik, aber mit geringer Säure.
Empfohlene Rezepte
Dieser Kaffee ist sehr einfach zu extrahieren. Er ist für Espressomaschinen, Moka-Kannen und sogar Vollautomaten geeignet.
Espressomaschine:
Kaffee-in: 17 Gramm
Kaffee-out: 34 Gramm
Brühzeit: 18-22 Sekunden
€14,50 EUR
Inkl. Steuern.
The Process - Washed
the coffee cherries are pulped, fermented, and washed with water before drying — resulting in a clean, bright, and well-defined cup.
The Producer - HEQA
HEQA – Precision Meets Origin
At HEQA, we believe great coffee begins with respect for origin and is elevated through precision. Based in Bali, our processing station brings together research, controlled fermentation, and craftsmanship to unlock the full potential of Indonesian coffee.
By working closely with nearby farmers, we ensure cherries are delivered at peak freshness—allowing us to apply carefully designed post-harvest protocols that highlight clarity, sweetness, and consistency in every lot. From high-brix selection to slow, controlled drying, every step is intentional.
Our mission is to redefine how Indonesian coffee is experienced—combining innovation with sustainability, and honoring both the environment and the producers behind each cup.
The Terroir - Bali
Bali, often called the Island of the Gods, offers a terroir unlike anywhere else in the world—where nature, culture, and spirituality intertwine to shape every cup.
Coffee from Bali, particularly from the highlands of Kintamani, has long been celebrated for its distinct profile. Grown at elevations around 1,500 meters above sea level, these coffees develop a naturally sweet, fruit-forward character with a gentle, balanced acidity that feels soft and approachable on the palate.
But what truly defines Balinese coffee goes beyond altitude and varietal—it is the land and the people. The volcanic soil, enriched by centuries of eruptions, creates a fertile foundation that imparts depth, clarity, and a subtle mineral complexity to the beans. This is terroir shaped by fire, yet refined through time.
Equally important is the philosophy of the farmers. Guided by Tri Hita Karana—the Balinese belief in harmony between humans, nature, and the divine—cultivators treat the الأرض not just as a resource, but as something sacred. Coffee is grown with respect, often intercropped with fruits and shade trees, allowing biodiversity to thrive and flavors to develop naturally.
There is also something intangible—almost mystical—about Bali. The daily rituals, temple offerings, and spiritual rhythm of the island seem to infuse the coffee with a quiet depth. It’s not just a flavor you taste, but an experience you feel.
The result is a coffee that is vibrant yet grounded: sweet citrus and tropical fruit notes, a silky body, low acidity, and a lingering, almost serene finish.
Bali’s coffee is not just grown—it is cultivated with intention, shaped by volcanic earth, guided by tradition, and elevated by the spirit of the island itself.
Brewing Recipe (V60, pour over)
Coffee: 18g
Water: 270 ml
Water temperature: 93–95°C
Grind size: Medium
- 1st pour: 50 ml — bloom 30 seconds
- 2nd pour: 120 ml — wait until 1:00
- 3rd pour: 100 ml — finish at ~2:00
Frequently asked questions
ABout the coffee
Is the coffee freshly roasted?
Yes. We roast our coffee in small batches every week. After roasting, the beans are rested for at least one week before shipping. This allows them to reach optimal freshness and ensures they’re ready to brew when they arrive.
Why do the beans need to rest for one to two weeks after roasting?
After roasting, coffee beans naturally release carbon dioxide in a process called degassing. During this resting period, the flavors continue to develop and stabilize. If the beans are used too soon, the coffee may taste unbalanced and produce excessive gas during brewing, leading to suboptimal extraction. In addition, dialing in becomes inconsistent during this phase, making it more difficult to achieve stable and repeatable results.
When is the optimal time to consume our coffee?
Typically, our coffee performs at its peak between 2 weeks and 3 months after roasting, when the flavors are fully developed and stable.
Orders and Shipment
What is the return policy?
Our goal is for every customer to be satisfied with their purchase. If something isn’t right, let us know and we’ll do our best to make it right.We offer a 30-day return policy. Items must be unused, in their original condition, and with püackaging.
Please note that coffee is a fresh product and cannot be returned once the seal opened.
When will I get my order?
We typically send the coffee every Tuesday and Friday.
Delivery usually takes 2–3 business days after shipping, depending on your location.
Where are your products made?
Our coffee is sourced directly from farmers and producers across Indonesia.
Roasting takes place in Haan, Germany, where we prepare each batch with a focus on quality, consistency, and freshness.
What if there is a problem with my order?
If your order arrives damaged, incorrect, or something isn’t right, please contact us at hello@meramanis.de and we’ll take care of it.