Café de Flores - Filter
200 g / Ganze Bohnen
€14,50 EUR
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Café de Flores - Filter
Produziert von Tuang Coffee steht Café de Flores für die Essenz der Insel Flores.
Diese Ernte zeigt eine feine, aber spürbare Weiterentwicklung gegenüber den vergangenen Jahren. Mehr Klarheit und Definition – ohne die warme, vertraute Charakteristik von Flores zu verlieren.
In der Tasse erwarten dich nuancierte Noten von Blaubeer-Candy und Trockenfrüchten, getragen von einem Duft tropischer Gewürze.
Die Gewürznoten bleiben sanft im Nachgeschmack, begleitet von einem leicht buttrigen Finish. Eine seidige Textur verbindet alles zu einem ruhigen, runden Gesamtbild.
Ein Kaffee, der die Landschaft widerspiegelt, aus der er kommt: sattes Grün, langsame Morgen und die stille Schönheit von Flores.
Wir haben Andre, dem Kopf hinter Tuang Coffee, einmal versprochen, Flores zu besuchen – nicht nur wegen seines Kaffees, sondern wegen der Insel selbst.
Bis dahin ist diese Röstung unsere Art, dir ein Stück Flores näherzubringen.
Brüh ihn in Ruhe. Lass ihn sich entfalten.
€14,50 EUR
Inkl. Steuern.
Aufbereitung - Natural Anaerobic
Beim Natural Anaerobic Prozess werden ganze Kaffeekirschen in einem geschlossenen, sauerstofffreien Tank fermentiert und anschließend langsam mit der Frucht getrocknet.
Diese Methode verstärkt die Fruchtintensität und bringt eine ausgeprägte Süße, lebendige Aromen und ein vielschichtiges, komplexes Geschmacksprofil hervor.
Der Produzent - Tuang Coffee
Tuang Coffee steht für einen neuen Weg im Kaffeehandel.
Gegründet 2014 in Manggarai von Andre, entstand Tuang aus dem Wunsch heraus, die Bedingungen für lokale Farmer nachhaltig zu verbessern.
Anstatt erst zur Ernte zu kaufen und unsichere Preise abzuwarten, investiert Tuang frühzeitig – noch vor Beginn der Saison. Das gibt den Farmern Planungssicherheit und die Möglichkeit, in bessere Anbaumethoden und Aufbereitung zu investieren.
Doch es geht um mehr als nur faire Preise.
Tuang arbeitet eng mit den Produzenten zusammen, baut Aufbereitungsstationen, teilt Wissen und unterstützt bei der Weiterentwicklung der Prozesse nach der Ernte.
Das Ziel ist klar: bessere Lebensbedingungen für die Farmer – und bessere Qualität in der Tasse.
Café de Flores ist das Ergebnis dieses langfristigen Engagements.
Ein Kaffee, der zeigt, was passiert, wenn Farmer wirklich unterstützt werden.
Das Terroir - Flores Inseln
Flores liegt etwa 320 Kilometer östlich von Bali – geprägt von einer eindrucksvollen Kette aktiver und ruhender Vulkane.
Kaffee kam hier später an als auf anderen indonesischen Inseln, doch das Potenzial des Landes zeigte sich schnell. Mineralreiche вулkanische Böden, hohe Lagen und kühle Bergluft schaffen ideale Bedingungen, damit die Kaffeekirschen langsam reifen können.
So entsteht ein Kaffee mit klarer Struktur, feiner Süße und einem unverwechselbaren tropischen Charakter – eng verbunden mit der Natur und dem Rhythmus der Insel.
Ein Kaffee, der die Landschaft von Flores in sich trägt – lebendig, warm und voller Ausdruck.
Brührezept (V60, pour over)
Kaffee: 18 g
Wasser: 270 ml
Wassertemperatur: 93–95 °C
Mahlgrad: Mittel
1. Aufguss: 50 ml – Bloom für 30 Sekunden
2. Aufguss: 120 ml – bis ca. 1:00 warten
3. Aufguss: 100 ml – fertig bei etwa 2:00
Häufig gestellte Fragen
Über den Kaffee
Ist euer Kaffee frisch geröstet?
Ja. Wir rösten unseren Kaffee jede Woche in kleinen Chargen. Nach der Röstung ruhen die Bohnen mindestens eine Woche, bevor sie versendet werden. So erreichen sie ihr optimales Geschmacksprofil und sind direkt bereit für die Zubereitung.
Warum müssen die Bohnen nach der Röstung ruhen?
Nach der Röstung geben Kaffeebohnen auf natürliche Weise Kohlendioxid ab — ein Prozess, der als Degassing bezeichnet wird. Während dieser Ruhezeit entwickeln und stabilisieren sich die Aromen. Wird der Kaffee zu früh verwendet, kann er unausgewogen schmecken und bei der Zubereitung zu viel Gas freisetzen. Das erschwert eine gleichmäßige Extraktion und macht das Einstellen (Dial-in) deutlich schwieriger.
Wann ist der Kaffee am besten zu genießen?
In der Regel entfaltet unser Kaffee sein volles Potenzial zwischen 2 Wochen und 3 Monaten nach der Röstung. In diesem Zeitraum sind die Aromen besonders stabil und ausgewogen.
Bestellung & Versand
Wie ist eure Rückgaberegelung?
Unser Ziel ist, dass du mit deinem Einkauf zufrieden bist. Sollte etwas nicht passen, melde dich gerne bei uns — wir finden eine Lösung.
Wir bieten ein 30-tägiges Rückgaberecht für ungeöffnete Produkte. Die Artikel müssen unbenutzt, originalverpackt und in einwandfreiem Zustand sein.
Bitte beachte: Kaffee ist ein frisches Produkt und kann nach dem Öffnen nicht zurückgegeben werden.
Wann erhalte ich meine Bestellung?
Wir versenden Bestellungen in der Regel dienstags und freitags.
Die Lieferung dauert anschließend meist 2–3 Werktage, abhängig von deinem Standort.
Wo werden eure Produkte hergestellt?
Unser Kaffee stammt direkt von Farmern und Produzenten aus ganz Indonesien.
Die Röstung erfolgt in Haan (Deutschland), wo wir jede Charge mit Fokus auf Qualität, Konsistenz und Frische verarbeiten.
Was passiert, wenn es ein Problem mit meiner Bestellung gibt?
Sollte deine Bestellung beschädigt ankommen, falsch sein oder etwas nicht stimmen, kontaktiere uns bitte unter hello@meramanis.de — wir kümmern uns darum.