Opa Bedjo - Filter
200 g / Ganze Bohnen
€14,80 EUR
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Opa Bedjo - Filter
Sanft im Einstieg – und doch voller Charakter.
Dieser Kaffee eröffnet mit einer feinen, an Yuzu erinnernden Süße, gefolgt von weichen Schichten tropischer Früchte und einem dezenten Hauch von Bubblegum im Nachgeschmack.
Ausbalanciert, rund – und dennoch besonders.
Hinter dieser Tasse steht der experimentelle Triple Anaerobic Natural Prozess von Mbah Bedjo und Mas Vincent, entwickelt, um eine klare Fruchtigkeit, milde Säure und eine natürliche, ruhige Süße hervorzuheben.
Das Ergebnis?
Ein Kaffee, der weich und harmonisch wirkt – elegant, vielschichtig und getragen von sanften tropischen Gelb- bis Rotnoten.
Für alle, die etwas Besonderes suchen – ohne Lautstärke, aber mit Tiefe.
€14,80 EUR
Inkl. Steuern.
Aufbereitung - Triple Natural Anaerobic
Der Triple Anaerobic Natural Prozess besteht aus drei aufeinander abgestimmten Fermentations- und Trocknungsphasen.
Zuerst werden die Kaffeekirschen für fünf Tage in einer sauerstofffreien Umgebung fermentiert und anschließend kurz unter direkter Sonne angetrocknet.
Dieser Schritt wird ein zweites Mal wiederholt – diesmal mit sanfter, indirekter Sonnentrocknung.
In der dritten und letzten Phase folgt eine weitere fünftägige Fermentation, bevor die Kirschen langsam und schonend bis zur perfekten Trocknung reifen.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich vielschichtiger Kaffee – intensiv, fruchtbetont und voller Tiefe.
Ein Prozess, der Zeit braucht – und genau das schmeckt man in jeder Tasse.
Der - Produzent - Opa Bedjo x Vins
Hoch oben an den Hängen des Mt. Telomoyo ist dieser Kaffee mehr als nur ein Prozess – er ist eine Geschichte von Menschen, Mut und Neugier.
Mbah Bedjo war nicht immer Kaffeefarmer. Er hat klein angefangen – gelernt durch Ausprobieren, durch Fehler, durch Geduld. Schritt für Schritt hat er ein tiefes Verständnis für sein Land entwickelt. Aus einem einfachen Anfang wurde etwas Größeres: Heute zählt er zu den Pionieren des Kaffeeanbaus und der Aufbereitung im Dorf Sepakung und prägt die Identität der Region.
Dann kam Vincent – die neue Generation.
Mit frischen Ideen, Experimentierfreude und dem Mut, neue Wege zu gehen.
Gemeinsam entstand eine besondere Verbindung: Erfahrung trifft Innovation.
An den Hängen des Mt. Telomoyo begannen sie, Grenzen zu verschieben und neue Möglichkeiten zu entdecken. Ein Ergebnis daraus ist ihr Triple Anaerobic Prozess – eine aufwendige Methode, die lebendige tropische „gelbe“ Noten hervorbringt, kombiniert mit einer feinen, saftigen Süße.
Was du in der Tasse schmeckst, ist genau dieses Zusammenspiel:
die Geduld eines autodidaktischen Farmers, die Neugier eines jungen Innovators und der gemeinsame Antrieb, etwas wirklich Besonderes zu schaffen.
Ein Kaffee, der aus Tradition entsteht, durch Experimentierfreude wächst – und dich mit jedem Schluck überrascht.
Das Terroir – Java
Aus den Hochlagen Zentraljavas bringt dieser Kaffee die Natur in ihrer reinsten Form in deine Tasse.
Rund um den Mount Telomoyo und die Region Temanggung wächst Kaffee auf fruchtbaren вулkanischen Böden, geprägt von kühler Bergluft und einer tief verwurzelten landwirtschaftlichen Tradition.
Was diese Region besonders macht, ist die Art des Anbaus. Statt Wälder zu roden, wächst der Kaffee im Schatten hoher Bäume – in einem Agroforstsystem, das die Biodiversität schützt, den Boden gesund hält und aktiv zur Vermeidung von Abholzung beiträgt. Das ist nicht nur besser für die Umwelt, sondern auch für den Geschmack.
An den Hängen des Mount Telomoyo profitieren Dörfer wie Sepakung von idealen Bedingungen, die eine langsame Reifung der Kirschen ermöglichen. So entstehen lebendige, ausdrucksstarke Aromen. In Kombination mit der reichen Tradition Temanggungs zeigen diese Kaffees oft klare tropische und zitrische Noten, begleitet von feinen floralen Nuancen und einer eleganten Süße.
Hinter jeder Tasse stehen Menschen wie Mbah Bedjo, deren Wissen und Sorgfalt das volle Potenzial dieses Terroirs zum Vorschein bringen.
Ein Kaffee, geprägt von Vulkanen, Wäldern und dem Anspruch, im Einklang mit der Natur zu arbeiten – lebendig, elegant und voller Ausdruck.
Brührezept (V60, pour over)
Kaffee: 18 g
Wasser: 270 ml
Wassertemperatur: 93–95 °C
Mahlgrad: Mittel
1. Aufguss: 50 ml – Bloom für 30 Sekunden
2. Aufguss: 120 ml – bis ca. 1:00 warten
3. Aufguss: 100 ml – fertig bei etwa 2:00
Häufig gestellte Fragen
Über den Kaffee
Ist euer Kaffee frisch geröstet?
Ja. Wir rösten unseren Kaffee jede Woche in kleinen Chargen. Nach der Röstung ruhen die Bohnen mindestens eine Woche, bevor sie versendet werden. So erreichen sie ihr optimales Geschmacksprofil und sind direkt bereit für die Zubereitung.
Warum müssen die Bohnen nach der Röstung ruhen?
Nach der Röstung geben Kaffeebohnen auf natürliche Weise Kohlendioxid ab — ein Prozess, der als Degassing bezeichnet wird. Während dieser Ruhezeit entwickeln und stabilisieren sich die Aromen. Wird der Kaffee zu früh verwendet, kann er unausgewogen schmecken und bei der Zubereitung zu viel Gas freisetzen. Das erschwert eine gleichmäßige Extraktion und macht das Einstellen (Dial-in) deutlich schwieriger.
Wann ist der Kaffee am besten zu genießen?
In der Regel entfaltet unser Kaffee sein volles Potenzial zwischen 2 Wochen und 3 Monaten nach der Röstung. In diesem Zeitraum sind die Aromen besonders stabil und ausgewogen.
Bestellung & Versand
Wie ist eure Rückgaberegelung?
Unser Ziel ist, dass du mit deinem Einkauf zufrieden bist. Sollte etwas nicht passen, melde dich gerne bei uns — wir finden eine Lösung.
Wir bieten ein 30-tägiges Rückgaberecht für ungeöffnete Produkte. Die Artikel müssen unbenutzt, originalverpackt und in einwandfreiem Zustand sein.
Bitte beachte: Kaffee ist ein frisches Produkt und kann nach dem Öffnen nicht zurückgegeben werden.
Wann erhalte ich meine Bestellung?
Wir versenden Bestellungen in der Regel dienstags und freitags.
Die Lieferung dauert anschließend meist 2–3 Werktage, abhängig von deinem Standort.
Wo werden eure Produkte hergestellt?
Unser Kaffee stammt direkt von Farmern und Produzenten aus ganz Indonesien.
Die Röstung erfolgt in Haan (Deutschland), wo wir jede Charge mit Fokus auf Qualität, Konsistenz und Frische verarbeiten.
Was passiert, wenn es ein Problem mit meiner Bestellung gibt?
Sollte deine Bestellung beschädigt ankommen, falsch sein oder etwas nicht stimmen, kontaktiere uns bitte unter hello@meramanis.de — wir kümmern uns darum.