Zimt Zalabim - Espresso (Wettbewerb)

Dieser Kaffee ist eine würzige Tasse, die Gemütlichkeit spendet, etwas wirklich Ungewöhnliches bei den meisten Kaffees. Der erste Schluck trifft die Nase vor der Zunge und trägt ein kühnes Zimtaroma, das sofort an die Wärme eines Weihnachtsmarktes erinnert. Das Geschmacksprofil ist bewusst einfach, aber fesselnd, dominiert von Zimt, Kardamom und einem Hauch von Kakaonibs, abgerundet mit einer sanften, runden Säure, wenn er abkühlt.

Das Mundgefühl ist weich und angenehm, niemals rau, und der Nachgeschmack verblasst sauber und lädt zum nächsten Schluck ein. Es ist eine Tasse für kühlere Tage: kühn, aromatisch und herzerwärmend. Er eignet sich hervorragend als Flat White oder Cappuccino. Fühlt sich an, als würde man sich auf den Winter vorbereiten.

Hinter dem Namen: Zimt Zalabim

Der Name Zimt Zalabim stammt aus einer Mischung von Sprachen und Gefühlen. „Zimt“ ist das Gewürz, das den Geschmack und das Aroma dieses Kaffees bestimmt. „Zalabim“ spielt auf Simsalabim an, diesen magischen Spruch, der geflüstert wird, bevor etwas Wunderbares erscheint.

Zusammen fangen sie den Geist dieses Kaffees ein: einfach, kühn und ein bisschen magisch. Genau wie ein warmer Zimtzauber an einem kalten Tag verwandelt Zimt Zalabim jeden Schluck in einen wohltuenden Moment des Staunens.

Die Entstehungsgeschichte: Kang Irwan

Kang Irwan ist einer der zukunftsorientiertesten Bauern West-Javas, bekannt für seine Beherrschung der traditionellen Verarbeitung. Sein Name wird oft mit dem renommierten Sunda Geisha in Verbindung gebracht, aber seine Neugier führte ihn dazu, mit infundierten Kaffees zu experimentieren.

Über seine eigenen Arabica-Anbauflächen hinaus unterstützt Kang Irwan auch die umliegenden Bauern, teilt Wissen und stellt sicher, dass sie Kaffee gemeinsam zu besserer Qualität anbauen und verarbeiten. Sein Ansatz vereint Wissenschaft, Zusammenarbeit und einen tiefen Respekt vor der Tradition.

Vor zwei Jahren haben wir stolz seinen Typica NASD (Natural Anaerobic Slow Drying) Kaffee veröffentlicht, der zu einem unserer am meisten gelobten Kaffees wurde. Sauber, komplex und elegant fand er sogar seinen Weg auf die Bühne des German Brewers Cup, wo er von einem der Teilnehmer verwendet wurde.