Good Morning Miki - Filter
200 g / Ganze Bohnen
€13,50 EUR
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Good Morning Miki - Filter
Ein soft Starter in den Tag!
Nicht jeder Morgen verlangt nach einem bitteren Kick oder zu intensivem Kaffee.
Manchmal sucht man einfach etwas, das sich leicht anfühlt — warm, weich und unkompliziert.
Good Morning Miki ist inspiriert von Mikael Jasins Ansatz: präzise, ausgewogen und niemals aufdringlich.
Im Mittelpunkt steht eine feine Süße von braunem Zucker — rund und vertraut.
Mit etwas Zeit zeigen sich dezente Noten von getrockneter Cranberry, die dem Kaffee eine leichte Fruchtigkeit geben, ohne je spitz zu wirken.
Wenig Säure, ausgewogen und angenehm — ein Kaffee, zu dem man jeden Tag gerne zurückkehrt.
Einfach, zuverlässig und ruhig im Charakter.
€13,50 EUR
Inkl. Steuern.
Aufbereitung - Hybrid Washed
Dieser Kaffee wird nach Catur’s Senja Protocol aufbereitet:
Zunächst werden die Kirschen in einem sauerstofffreien Tank mit einem speziell entwickelten Inokulant fermentiert, anschließend gewaschen und schonend getrocknet.
Diese Methode bringt besonders klare, strukturierte Aromen hervor und verleiht dem Kaffee ein einzigartiges Geschmacksprofil.
Der Produzent – Catur
Catur Coffee Company steht für eine neue Generation indonesischen Kaffees.
Mitgegründet von Mikael Jasin (World Barista Champion 2024), geht es bei Catur nicht nur um Kaffee – sondern darum, wie er entsteht.
Statt klassischer Handelsstrukturen arbeitet Catur direkt mit Farmern und Produzenten zusammen. Gemeinsam entwickeln sie klare, wiederholbare Methoden und nutzen eigene Inokulanten, um charakterstarke und konsistente Profile zu schaffen.
Was ihren Ansatz besonders macht: echte Zusammenarbeit.
Die Farmer sind nicht nur Lieferanten, sondern aktiv Teil des gesamten Prozesses – vom Anbau bis zur Aufbereitung.
Das Ergebnis ist Kaffee mit mehr Klarheit, besserer Qualität und einer nachhaltigen Perspektive für alle Beteiligten.
Catur arbeitet mit vier klar definierten Profilen: Bumi, Senja, Pucuk und Kamala – jedes steht für eine bestimmte Herangehensweise und ein eigenes Geschmacksbild.
Wir haben uns für Catur entschieden, weil ihre Kaffees nicht nur präzise und ausdrucksstark sind – sondern auch, weil sie echten Wandel im indonesischen Kaffee vorantreiben.
Der Produzent - Pantan Cuaca
Dieser Lot besteht aus der Varietät Abyssinia vom Pantan Cuaca Estate – ein Ort, an dem Kaffee und Natur im Einklang wachsen.
Bei Pantan Cuaca wird Kaffee mit großem Respekt für die Umwelt angebaut. Der Fokus liegt auf nachhaltigen Anbaumethoden, die das Ökosystem schützen, die Biodiversität bewahren und den Boden gesund halten.
Das Ergebnis ist nicht nur besserer Kaffee – sondern Kaffee, bei dem man sich einfach gut fühlt.
In jeder Tasse spiegelt sich dieses Gleichgewicht wider:
sorgfältiger Anbau, lebendige Natur und kompromisslose Qualität.
Ein Kaffee, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut.
Das Terroir
Gewachsen in den Hochlagen von Aceh bringt dich dieser Kaffee direkt ins Herz Sumatras – einer der bekanntesten Kaffeeursprünge der Welt.
Im Gayo-Hochland ist Kaffee mehr als nur ein Produkt – er ist Teil des Lebens. Seit dem 19. Jahrhundert, als Arabica erstmals eingeführt wurde, bauen lokale Familien Kaffee auf denselben Flächen an und geben ihr Wissen von Generation zu Generation weiter. Es sind gewachsene Strukturen – keine neu gerodeten Plantagen – die dazu beitragen, die umliegenden Wälder zu erhalten und weitere Abholzung zu vermeiden.
Jeder Baum wird mit Sorgfalt gepflegt und von Hand geerntet – ein Ausdruck der tiefen Verbindung zwischen den Farmern und ihrem Land.
Auf Höhenlagen von 1.200 bis 1.700 Metern, kombiniert mit nährstoffreichen вулkanischen Böden, reifen die Kirschen langsam heran und entwickeln dabei ihre natürliche Süße und Komplexität. Nach der Ernte werden sie sorgfältig aufbereitet, um ihren vollen Charakter zu entfalten.
Was du in der Tasse schmeckst, ist das Ergebnis dieser gesamten Reise:
reiche Noten von dunkler Schokolade und Karamell, ergänzt durch Anklänge von tropischen Früchten und feinen Gewürzen – vollmundig, warm und vielschichtig.
Doch dieser Kaffee steht für mehr als nur Geschmack:
für eine Gemeinschaft, die sich Qualität, Nachhaltigkeit und dem Schutz ihrer Umwelt – auch für kommende Generationen – verschrieben hat.
Ein Kaffee mit Tiefe, Herkunft und echter Bedeutung.
Brührezept (V60, pour over)
Kaffee: 18 g
Wasser: 270 ml
Wassertemperatur: 93–95 °C
Mahlgrad: Mittel
1. Aufguss: 50 ml – Bloom für 30 Sekunden
2. Aufguss: 120 ml – bis ca. 1:00 warten
3. Aufguss: 100 ml – fertig bei etwa 2:00
Häufig gestellte Fragen
Über den Kaffee
Ist euer Kaffee frisch geröstet?
Ja. Wir rösten unseren Kaffee jede Woche in kleinen Chargen. Nach der Röstung ruhen die Bohnen mindestens eine Woche, bevor sie versendet werden. So erreichen sie ihr optimales Geschmacksprofil und sind direkt bereit für die Zubereitung.
Warum müssen die Bohnen nach der Röstung ruhen?
Nach der Röstung geben Kaffeebohnen auf natürliche Weise Kohlendioxid ab — ein Prozess, der als Degassing bezeichnet wird. Während dieser Ruhezeit entwickeln und stabilisieren sich die Aromen. Wird der Kaffee zu früh verwendet, kann er unausgewogen schmecken und bei der Zubereitung zu viel Gas freisetzen. Das erschwert eine gleichmäßige Extraktion und macht das Einstellen (Dial-in) deutlich schwieriger.
Wann ist der Kaffee am besten zu genießen?
In der Regel entfaltet unser Kaffee sein volles Potenzial zwischen 2 Wochen und 3 Monaten nach der Röstung. In diesem Zeitraum sind die Aromen besonders stabil und ausgewogen.
Bestellung & Versand
Wie ist eure Rückgaberegelung?
Unser Ziel ist, dass du mit deinem Einkauf zufrieden bist. Sollte etwas nicht passen, melde dich gerne bei uns — wir finden eine Lösung.
Wir bieten ein 30-tägiges Rückgaberecht für ungeöffnete Produkte. Die Artikel müssen unbenutzt, originalverpackt und in einwandfreiem Zustand sein.
Bitte beachte: Kaffee ist ein frisches Produkt und kann nach dem Öffnen nicht zurückgegeben werden.
Wann erhalte ich meine Bestellung?
Wir versenden Bestellungen in der Regel dienstags und freitags.
Die Lieferung dauert anschließend meist 2–3 Werktage, abhängig von deinem Standort.
Wo werden eure Produkte hergestellt?
Unser Kaffee stammt direkt von Farmern und Produzenten aus ganz Indonesien.
Die Röstung erfolgt in Haan (Deutschland), wo wir jede Charge mit Fokus auf Qualität, Konsistenz und Frische verarbeiten.
Was passiert, wenn es ein Problem mit meiner Bestellung gibt?
Sollte deine Bestellung beschädigt ankommen, falsch sein oder etwas nicht stimmen, kontaktiere uns bitte unter hello@meramanis.de — wir kümmern uns darum.