Coffee by origin
Flores, Indonesia
Flores ist eine vulkanische Insel mit üppigen Landschaften, reicher Kultur und lebendigem Kaffee—erlebe ihren Charakter in jeder Tasse.
Warum Flores?
Flores liegt rund 320 Kilometer östlich von Bali und ist von einer langen Kette aktiver und erloschener Vulkane geprägt. Die Insel wirkt abgelegen und hochgelegen, mit rauem Terrain, das auf natürliche Weise ein sehr spezifisches Umfeld für den Kaffeeanbau schafft.
Kaffee kam hier später an als in vielen anderen Teilen Indonesiens, doch die Anbaubedingungen haben sich schnell als außergewöhnlich erwiesen. Vulkanische Böden, reich an Mineralien, hohe Lagen und kühle Bergluft wirken zusammen und verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen.
Diese langsamere Reifung ist eines der prägendsten Merkmale von Flores-Kaffee. Sie ermöglicht eine klare Struktur und eine sanft geschichtete Süße, mit einem weichen tropischen Charakter, der eng mit der Landschaft verbunden ist.
Das Ergebnis ist eine Tasse, die nicht versucht, etwas anderes zu sein — sie spiegelt einfach ihren Ursprung auf eine ruhige und ehrliche Weise wider.
Flores
Über unsere Produzenten
Auf Flores wird Kaffee von Kleinbauern in den Hochlagen angebaut, meist auf kleinen Familienflächen, die über Generationen weitergegeben wurden. Die Arbeit ist stark handwerklich geprägt und folgt dem täglichen Rhythmus der Felder sowie den natürlichen Jahreszeiten.
Während der Ernte wird der Kaffee von Hand gepflückt, wobei nur reife Kirschen selektiv ausgewählt werden. Da sich Gelände und Klima von Region zu Region unterscheiden, erfolgt die Ernte oft in mehreren Durchgängen statt auf einmal.
Nach der Ernte wird der Kaffee lokal verarbeitet, in Zusammenarbeit mit Partnern wie Tuang Coffee in Manggarai. Der Fokus liegt darauf, den Prozess nahe am Ursprung zu halten und gleichzeitig durch gemeinsame Arbeit und Erfahrung die Qualität und Konsistenz kontinuierlich zu verbessern.
